L’altitudine di coltivazione, dai 600 ai 1000 metri, consente alla patata di acquisire un tenore di amido superiore alle patate di pianura. Inoltre la freschezza del clima, il solo utilizzo delle piogge, senza necessità di irrigazione da parte dell’uomo, l’utilizzo di concimi organici naturali…queste sono tutte caratteristiche che vanno ad incidere sulla qualità e salubrità del nostro prodotto.