Focaccia pugliese con patate
Un'alternativa gustosa per una focaccia molto più ricca di ingredienti!
Il vino consigliato é: Cirò Bianco.
Difficoltà
Costo
Costo
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Ingredienti
Per 8 persone (
)
Contorno
- 150 grammi patate
- 400 mL acqua
- 1 manciata(e) origano
- 400 grammi semola macinata fine
- 200 grammi farina bianca
- 300 grammi pomodori
- 400 mL acqua
- 15 grammi lievito di birra
- 1 pizzico(chi) pepe
- 200 grammi farina bianca
- 150 grammi patate
- 5 cucchiaio(i) olio di oliva
- 400 grammi semola macinata fine
- 1 manciata(e) sale grosso
- 1 fetta(e) sale fino
Istruzioni: Focaccia pugliese con patate
- Lessate le patate con la buccia in acqua salata; una volta cotte lasciate reffreddare, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
- Disponete le due farine a fontana sul piano di lavoro: unite al centro le patate, il lievito di birra, lìacuq un poco alla volta e il sale grosso. Impastate fino ad ottenere un composto morbido, andando ad esaurire l'acqua; formate una palla con l'impasto, coprite con un canovaccio e un sacchetto di plastica e lasciate lievitare per circa 2 ore.
- Tagliate i pomodori a fette e metteteli a soggriggere con l'olio in una padella, con l'origano, il sale e il pepe per circa 10 minuti.
- Stendete l'impasto della pizza in una teglia una volta lievitato e mettete sopra i pomodori a fette.
- Cuocete per circa 30 minuti a 180°C.