Focaccia di patate ripiena con spinaci e ricotta
Il vino consigliatoè: Lugana.
Difficoltà
Costo
Costo
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Ingredienti
Per 4 persone (
)
Contorno
- 5 cucchiaio(i) olio di oliva
- 1 spiccchio di aglio
- 20 grammi lievito di birra
- 250 grammi ricotta di mucca
- 1 manciata(e) sale grosso
- 100 grammi patate
- 1 manciata(e) sale fino
- 1.5 kilo(i) farina bianca
- 300 grammi spinaci
Istruzioni: Focaccia di patate ripiena con spinaci e ricotta
- Lessate le patate con la buccia in acqua salata, lasciate raffreddare e passatele allo schiacciapatate. Lessate anche le foglie degli spinaci per 5 minuti.
- Formate una fontana con la farina e aggiungete al centro il sale grosso, il lievito, 2 cucchiai di olio e impastate integrando un pò alla volta dell'acqua calda. Lasciate riposare per 30 minuti.
- Fate saltare in padella gli spinaci per far fargli l'acqua e aggiungete olio e lo spicchio di aglio. Aggiungete poi la ricotta, il sale fino e il pepe.
- Dividete l'impasto della focaccia in due parti: una stendetela nella teglia per formare la base, aggiungete il ripieno e stendetevi sopra l'altro staro di pasta.
- Lasciate lievitare nuovamente, spenellate d'olio e fate cuocere a 190°c per 25-30 minuti.