Focaccine di patate mediterranee
Nell'impasto delle focaccie può essere utilizzato anche l'olio di semi, che è molto meno in sapore di quello di oliva e risulta così più neutro.
Il vino consigliato è: Orvieto Classico.
Difficoltà
Costo
Costo
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Ingredienti
Per 4 persone (
)
Contorno
- 120 grammi patate
- 150 grammi pomodorini ciliegini
- 120 grammi patate
- 2 cucchiaio(i) olio di oliva
- 1 manciata(e) sale fino
- 100 mL latte
- 150 grammi mozzarella di bufala
- 250 grammi farina bianca
- 150 grammi melanzane e zucchine sott'olio
- 1 pizzico(chi) pepe
- 250 grammi farina
- 10 grammi lievito di birra
- 1 manciata(e) sale grosso
Istruzioni: Focaccine di patate mediterranee
- Sciolgliete il lievito nel latte, unite la farina, l'olio e le patate, precedentemente lessate e ridotte a purea; lavorate l'impasto. Formate una palla, copritela con il canovaccio e un sacchetto di plastica e lasciate lievita per circa 1 ora.
- Intanto disponete i pomodorini su un ateglia da forno, spennellateli d'olio, salateli, pepateli e aggiungete anche origano se preferite. Infornateli per 15 minuti a 180°c.
- Tagliate la mozzarella a tocchetti e fatela asciugare su carta assorbente.
- Stendete la pasta una volta lieviatata. Ricavatene dei piccoli dischi: disponeteli sulla carta da forno e lasciateli lievitare ancora per 15 minuti. Cuoceteli poi a 190°C per 15 minuti.
- Una volta cotti distribuite su ogni focaccina le verdure e la mozzarella e infornate per altri 5 minuti.