Gnocchi alla mediterranea
Per la ricetta base degli gnocchi vedi "gnocchi tradizionali di patate".
Difficoltà
Costo
Costo
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Ingredienti
Per 4 persone (
)
Contorno
- 60 grammi provola affumicata
- 4 cucchiaio(i) olio di oliva
- 1 manciata(e) sale
- 100 grammi farina
- 1 manciata(e) Parmigiano Reggiano
- 10 . pomodorini ciliegia
- 2 . spicchi di aglio
- 1 manciata(e) pepe
- 0.5 kilo(i) patate a pasta bianca
- 1 . basilico
- 1 . uovo
- 1 . noce di burro
Istruzioni: Gnocchi alla mediterranea
- Per gli gnocchi: lessate le patate con la buccia, pelatele e schiacciatele. Impastate le patate con la farina e l'uovo: se l'impasto risulta troppo bagnato ancora, aggiungere altra farina.
- Formate dei rotoli di patate e tagliatene dei cubetti per formare gli gnocchi. Formati i cubetti, rigateli con i denti di una forchetta.
- Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Tagliate la provola a cubetti; lavate e asciugate il basilico. Dividete in 2 gli spicchi di aglio e lasciateli imbiondire in una padella con l'olio. Unite i pomodorini e saltateli per 2 minuti.
- Bollite gli gnocchi inacqua salata, quando vengono a galla scolateli e buttateli nella padella con i pomodorini. Aggiungete il basilico e la provola.
- Potete servire così, oppure potete imburrare 4 stampini, riempirli con gli gnocchi, aggiungere il Parmigiano e lasciare gratinare in forno per 10 minuti.