Chips di patate
La paprica viene utilizzata in cucina per insaporire minestre e salse a base di carne. E' ottima anche abbinata a verdure e formaggi cremosi e per completare piatti a base di crostacei.
Il vino consigliato è: Prosecco di Valdobbiadene Brut.
Difficoltà
Costo
Costo
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Ingredienti
Per 4 persone (
)
Contorno
- 1 pizzico(chi) paprika dolce in polvere
- 1 pizzico(chi) sale
- 10 . patatine novelle
Istruzioni: Chips di patate
- Lavate le patate novelle e asciugatele. Tagliatele finemente a fette, utilizzando anche l'affettatrice, e sciacquatele nuovamente sotto l'acqua.
- Lasciate le patate in una terrina con acqua gelata per 30 minuti in frigorifero in modo da renderle ben croccanti e prive di amido.
- Scaldate una padella con abbondante olio di semi per friggere; quando è bollente, friggete poco alla volta le patate.
- Appena cotte, scolatele su carta assorbente e spolveratele con sale e paprika. Servite le patatine abbinata a carne di pollo o come snack accompagnate da maionese o ketchup.