Stinco di vitello al forno con patate arrosto
La ricetta dell'arrosto della domenica: tempo di preparazione abbastanza elevato ma risultato ottimo.
Difficoltà
Costo
Costo
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Ingredienti
Per 4 persone (
)
Ricetta
- 3 fetta(e) lardo
- 1 litro(i) olio di oliva
- 500 grammi patate
- 1 . cipolla
- 1 manciata(e) sale
- 1 . stinco di vitello
- 50 grammi burro
- 3 . spicchi di aglio
- 1 manciata(e) pepe
- 1 . carota
Istruzioni: Stinco di vitello al forno con patate arrosto
- Salate lo stinco, meglio se posteriore, pepatelo e soffregatelo con 2 spicchi di aglio. Adagiatelo in una casseruola, aggiungete olio, burro e lardo.
- Tagliate a dadini la cipolla e la carota, l'aglio rimasto e spezie come salvia e/o maggiorana. Aggiungete il tutto alla lostinco e infornate a 190° C per i primi 40-50 minuti, in seguito continuate la cottura per altre 2 ore, fino a cottura ultimata.
- Per un risultato più gustoso e per un sapore più omogeneo, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi di media grandezza. Aggiungeteli allo stinco, quando questo è più o meno a tre ore di cottura. Le patate cuoceranno in 50 minuti e daranno così un grande sapore alla carne.