La patata dolce è conosciuta anche come "batata" o "patata americana"; ed è originaria dell'America centrale. Rispetto alla patata normale ha più mforma appuntita e allungata. E' coltivata in quasi tutte le zone subtropicali e in Europa. Ha un alto contenuto di zucchero, quindi fornisce più calorie, sostanze minerali e vitamina A rispetto alla normale patata. Contiene però meno proteine.

Per esaltare il sapore dei fiori di zucca, fateli saltare in padella in pochissimo olio e uniteli alla minestra quando è cotta.

Il vino consigliato è: Locorotondo.

Una ricetta gustosa per combinare la purea delle patate con diversi ingredienti: formaggi, salumi  o altre verdure.