Aggiornamento Negozio
Gentili clienti,
la vendita on-line delle nostre patate riaprirà a fine agosto 2022
(Potete comunque selezionare i prodotti che vi interessano cliccando su avvisami e sarete avvisati appena disponibili)
Mentre la sezione dedicata all'acquisto on-line della nostra farina è sempre attiva.
Buon proseguimento!
I prodotti
Ricette Più Viste
-
Difficoltà
Costo
Ingredienti:
pasta, patate a pasta gialla, prosciutto cotto, spicchio di aglio, olio di oliva, Parmigiano Reggiano, brodo vegetale, pecorino grattugiato, sale, pepe.
Descrizione:Per condire la pasta del pranzo in maniera diversa, mantenendo comunque il gusto!
Preparazione: 20min
Tempo di cottura: 15min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Descrizione:
Preparazione: 0min
Tempo di cottura: 0min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Ingredienti:
patate bianche, rape rosse cotte, farina per i gnocchi, sale, noce moscata, latte, provolone grattugiato, farina per la crema, burro, tuorlo per la crema.
Descrizione:In questa variante di gnocchi, nell'impasto non viene utilizzato l'uovo. Vedi ricetta "gnocchi tradizionali di patate".
Preparazione: 1ora 30min
Tempo di cottura: 30min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Ingredienti:
patate pelate, pasta sfoglia, scalogno, brodo vegetale, bacon o pancetta, uovo, Parmigiano Reggianoi, olio di oliva, sesamo, sale, pepe.
Descrizione:Stuzzichino ideale e veloce!
Il vino consigliato: Prosecco di Valdobbiadene.
Preparazione: 20min
Tempo di cottura: 45min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Valutazione:
Ingredienti:
porro, patate, radicchio rosso, farina bianca "00", burro, latte, tuorli, albumi, Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe.
Descrizione:Un altro per un antipasto veloce, che può diventare anche un piacevole secondo!
Il vino consiagliato è: Cerveteri bianco.
Preparazione: 15min
Tempo di cottura: 30min
Tempo di attesa: 0min
Best Sellers
Patate: Guida Rapida
Crema di patate con bavarese al cioccolato
La patata dolce è conosciuta anche come "batata" o "patata americana"; ed è originaria dell'America centrale. Rispetto alla patata normale ha più mforma appuntita e allungata. E' coltivata in quasi tutte le zone subtropicali e in Europa. Ha un alto contenuto di zucchero, quindi fornisce più calorie, sostanze minerali e vitamina A rispetto alla normale patata. Contiene però meno proteine.
Costo
Ingredienti
Per 4 persone (
)
Contorno
- 1 litro(i) latte
- 1 . tuorlo
- 10 cL latte
- 0.5 . foglia colla di pesce
- 70 grammi zucchero
- 30 grammi zucchero
- 200 grammi patate dolci
- 1 . baccello di vaniglia
- 10 cL panna fresca
- 1 pizzico(chi) zucchero a velo
- 30 grammi cioccolato fondente
Istruzioni: Crema di patate con bavarese al cioccolato
- Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele nel latte zuccherato. Quando saranno morbide, frullatele e passatele al coline fine. Lasciatele raffreddare.
- Intanto preparate la crema inglese per la bavarese, facendo bollire il latte con la vaniglia. Montate il tuorlo con lo zucchero, filtrate il latte e versatelo a filo sull'uovo sbattuto, mescolando in continuazione con una spatola.
- Portate sul fuoco, aggiungete il cioccolato grattugiato e mescolate per incorporarlo bene al composto. Fate rassodare bene la crema mescolando in continuazione e senza far mai perdere il bollore. Sarà pronta quando vela il cucchiaio.
- Bagnate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e, fuori dal fuoco, unitela alla crema. Fate raffreddare leggermenete, incorporate la panna semi-montata, mescolando dal basso verso l'alto.
- Bagnate con acqua fredda degli stampini monouso in alluminio e riempiteli con la bavarese al cioccolato facendoli raffreddare in frigorifero.
- Versate la crema di patate in piatti fondi, spolveratela con lo zucchero a velo e fatela gratinare sotto il grill del forno. Disponete la bavarese al centro della crema e guarite con scorzette di arancia.
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