Diffusa in origine in Perù, Cile, Bolivia e Messico, la patata è un tubero di cui si ha notizia già a partire dal terzo millennio a.C. presso le popolazioni andine.

La patata contiene quasi l’80% di acqua e il 18% di carboidrati, costituiti interamente da amido. Ha scarsa presenza di lipidi, ma costituisce un’importante fonte di potassio ed è povera di sodio

L'ambiente e le tecniche di coltivazione rendono questo prodotto unico.

Per la sua qualità: tutte le varietà qui coltivate e ammesse al marchio Patata di Montese acquisiscono dall’ambiente caratteristiche uniche e speciali, che ritroviamo nei nostri piatti una volta cucinate.

 Vediamo l'utilizzo della patata in diversi campi della rappresentazione artistica, dalla pittura alla televisione.

Qualche consiglio per orientarsi all'acquisto della patata più idonea all'uso che se ne vuole fare.

Alcuni consigli derivati dalla nostra esperienza e da anni di formazione.

Come abbiamo già detto le principali sostanze nutritive della patata, come sali minerali e vitamine,  si trovano immediatamente sotto la buccia e quindi quando si pelano non si dovrebbe affondare eccessivamente il coltello.