Aggiornamento Negozio
Gentili clienti,
la vendita on-line delle nostre patate riaprirà a fine agosto 2022
(Potete comunque selezionare i prodotti che vi interessano cliccando su avvisami e sarete avvisati appena disponibili)
Mentre la sezione dedicata all'acquisto on-line della nostra farina è sempre attiva.
Buon proseguimento!
I prodotti
Ricette Più Viste
-
Difficoltà
Costo
Ingredienti:
semola macinata fine, farina bianca , patate, acqua, semola macinata fine, farina bianca , patate, acqua, lievito di birra, sale grosso, pomodori, olio di oliva, origano, pepe, sale fino.
Descrizione:Un'alternativa gustosa per una focaccia molto più ricca di ingredienti!
Il vino consigliato é: Cirò Bianco.
Preparazione: 30min
Tempo di cottura: 0min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Valutazione:
Ingredienti:
patate, olive nere denocciolate, pomodori San Marzano, spicchio di aglio, olio di oliva, ciuffo di prezzemolo, sale, pepe.
Descrizione:CURIOSITA'
Secondo la tradizione sembra che il primo seme di pomodoro sia giunto in italia intorno al 1770, come dono del Regno del Perù al Regno di Napoli; il seme sarebbe stato piantato nella zona che corrisponde oggi al comune di San Marzano. Da qui deriverebbe il nome della varietà di pomodoro.
Il vino consigliato é: Gerco di Tufo.
Preparazione: 30min
Tempo di cottura: 35min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Valutazione:
Ingredienti:
gnocchi di patate, seppioline pulite, fagiolini verdi, spicchio di aglio, prezzemolo, olio di oliva, vino bianco, sale, pepe, mazzo di rucola, pinolo, Parmigiano Reggiano, olio di oliva.
Descrizione:Il vino consigliato è: Locorotondo.
Una variante può essere quella di sostituire il pesto di rucola con pesto di basilico. (Per la ricetta base degli gnocchi vedi "gnocchi tradizionali di patate").
Preparazione: 20min
Tempo di cottura: 40min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Ingredienti:
pangrattato, Parmigiano reggiano, latte, speck a fette, patate bianche, pangrattato, uovo, farina, sale, cime di broccoli, burro.
Descrizione:Lo speck nasce nel 1200 in Alto Adige dall'esigenza delle popolazioni rurali di dover conservare a lungo le carni per poterne disporre soprattutto nei mesi invernali: l'affumicatura infatti è un ottimo metodo di conservazione. Oggi invece il sapore fumè costituisce la caratteristica principale di questo prodotto.
Nella preparazione degli gnocchi, (vedi ricetta "gnocchi tradizionali di patate") aggiungete più farina se il purè di patate risulta troppo bagnato.
Preparazione: 1ora 40min
Tempo di cottura: 55min
Tempo di attesa: 0min -
Difficoltà
Costo
Ingredienti:
patate, uova, farina, burro, sale, pepe.
Descrizione:Insaporite la torta aggiungendo all'impasto 120 gr. di speck non molto stagionato e tagliato a fiammifero.
Il vino consigliato è: Pinot bianco del Trentino.
Preparazione: 20min
Tempo di cottura: 1ora 10min
Tempo di attesa: 0min
Best Sellers
Patate: Guida Rapida
Gnocchi di mare al pesto di rucola
Il vino consigliato è: Locorotondo.
Una variante può essere quella di sostituire il pesto di rucola con pesto di basilico. (Per la ricetta base degli gnocchi vedi "gnocchi tradizionali di patate").
Costo
Ingredienti
Per 4 persone (
)
Contorno
- 1 . spicchio di aglio
- 1 pizzico(chi) pepe
- 250 grammi seppioline pulite
- 0.5 bicchiere(i) vino bianco
- 1 manciata(e) Parmigiano Reggiano
- 1 cucchiaio(i) prezzemolo
- 1 . mazzo di rucola
- 100 grammi fagiolini verdi
- 1 manciata(e) sale
- 5 cucchiaio(i) olio di oliva
- 800 grammi gnocchi di patate
- 4 cucchiaio(i) olio di oliva
- 10 grammi pinolo
Istruzioni: Gnocchi di mare al pesto di rucola
- Rosolate nell'olio di oliva l'aglio, il prezzemolo e le seppioline tagliate a metà. Mescolate, bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiustate di sale e pepe. Fate lessare i fagiolini e conservate l'acqua della loro cottura che servirà per lessare gli gnocchi.
- Versate i fagiolini nella padella con le seppioline e fate insaporire mescolando per qualche minuto.
- Preparate il pesto di rucola frullandola con i pinoli, Parmigiano e olio, fino a ottenere una salsa non troppo densa.
- PER GLI GNOCCHI: vedi ricetta "GNOCCHI TRADIZIONALI DI PATATE" nella sezione "gnocchi".
- Prendete gli gnocchi e fateli cuocere nell'acqua di cottura dei fagiolini per aumentare il sapore. Appena vengono a galla, versateli nella padella con il condimento di pesce e fagiolini e fate saltare per un pò.
- Nel piatto di portata stendete la crema di rucola, e adagiatevi sopra gli gnocchi conditi.
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